Япония издавна славится качеством ножей, в том числе кухонных,
ведь очистить, разделать и нарезать сырую рыбу тупым ножом
просто невозможно.
Традиционные японские ножи известны высоким качеством заточки и сбалансированностью, поэтому шеф-повара всё чаще делают выбор в их пользу.